Également appelées bliss balls, energy balls ou billes énergisantes (pour les frenchies), les power balls peuvent être considérées comme un snacking sain et énergétique, idéales pour emporter avec soi en falaise, en rando ou tout simplement au boulot, lors des coups de mou! Vous pourrez trouver beaucoup de recettes différentes sur la toile, notamment en anglais. Mais peu à peu, les français s’y mettent aussi, notamment ceux qui s’intéressent à l’alimentation dite vivante et/ou crue. Nous vous dévoilons, dans cet article, la recette que nous avons concocté pour cet hiver: des bliss balls remplies de bons acides gras et d’omégas 3, de vitamine C, de magnésium et autres nutriments essentiels pour bien passer la saison froide et pour récupérer lors d’un effort! Et bien sûr, nous n’oublions pas le goût ni le plaisir! 🙂

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Difficulté: *

Préparation: 15-20 min

Conservation: -3 sem au frais -1 sem à température ambiante

ღ Les power balls, c’est quoi?

Par Sylvie Delobel: « Bliss » est un terme générique dans le monde du yoga qui fait référence à un état d’extase, de béatitude. La recette a été popularisée par Deepak Choprah […] Ayurvédique à l’origine, elle est sensée stimuler la digestion et les fonctions dépuratives de l’organisme tout en apportant une énergie de qualité. Il s’agit d’une pâte de dattes ou de figues agglomérées à des oléagineux broyés, le tout étant ensuite modelé en petites balles puis roulé dans la coco ou les graines de sésame. Les spécialistes de l’ayurvéda y mettent les graines d’épices digestives (cumin, fenouil) tandis que les apprentis yogis s’amusent à y ajouter des graines de tournesol, du tahin, du cacao et toutes sortes de superaliments. On peut y mettre tout ce que l’on veut, du moment que ça forme une boule ! [extrait du magazine Sat’Info – 2017]

Aujourd’hui, les power balls se sont invitées hors des cours de Yoga, notamment chez les sportifs, chez qui elles apportent un en-cas appréciable pour redonner de l’énergie et apporter ce dont le corps a besoin avant, pendant ou après l’effort….. le réconfort!

❝ Que ton alimentation soit ta première médecine ❞
❥Hippocrate

ღ Ingrédients pour réaliser environ 20 power balls

Veillez à choisir des ingrédients bio, entiers, crus (non grillés), non salés et non enrobés de sirop (notamment pour les fruits secs) pour un maximum de bénéfices! 🙂 Vous les trouverez facilement en magasin bio, au rayon vrac pour certains d’entre eux.

– 130g d’oléagineux soit un mélange entre:

#noix d’amazonie: apports de sélénium, vitamine E, fibres, magnésium, zinc et d’acides gras poly-insaturés…
#noix: riches en précieux omégas 3, arginine (acide aminé), antioxydants (acides phénoliques, mélatonine, vitamine E), phytostérols, fibres, manganèse…
#amandes: apports de phytostérols, acides gras insaturés, fibres, arginine, antioxydants (vitamine E et squalène), magnésium, manganèse, cuivre, vit. B2, phosphore, zinc, fer…
#noix de cajou: on y trouve des acides gras mono insaturés, des phytostérols, des antioxydants, du magnésium, du cuivre, du phosphore, du fer, du zinc du manganèse…
#cacahuètes: riches en vitamines B, magnésium, phosphore, zinc, sélénium….

– 140g de pâte sucrée soit:

#9 dattes medjool: riches en glucides, antioxydantes et bien pourvues en fibres alimentaires

– 80g de fruits secs soit un mélange entre:

#baies de goji: on y trouve notamment des fibres, de la vitamine C, du calcium, du fer, de la vitamine A, des acides aminés essentiels, des polysaccharides…
#cranberries: très antioxydantes: vitamine C, polyphénols, flavonoïdes, acide ursolique.

– Ajout de « superaliments » déshydratés:

#1 càc de spiruline: Composée entre 60% et 70% de protéines assimilables et avec tous les acides aminés essentiels, la spiruline est une bonne alliée de la construction musculaire. Elle possède également de la phycocyanine, de la chlorophylle, et du bêta-carotène, vitamines du groupe B, des acides gras essentiels, des enzymes et des oligo-éléments comme le fer, le magnésium ou encore le sélénium, des sucres (inositol) aux formes d’énergie instantanée et à effet prolongé.
# 2càc d’acérola: très riche en vitamine C assimilable, en anti-oxydants tels que les caroténoides et flavonoides, en vitamines A, minéraux…
# 4càc de cacao cru en poudre: très riche en flavonoïdes (antioxydants), en acide stéarique, phosphore, magnésium, fer, zinc, manganèse, cuivre…

– Noix de coco râpée pour l’enrobage

ღ Préparation de la recette de Power Balls au Thermomix

1° Pulvériser le mélange d’oléagineux 10 secondes/Vitesse 8. Mettre de coté
2° Mettre dans le bol les dattes ainsi que les baies de Goji et les cranberries, puis mixer 15 secondes/Vitesse 7
3° Ajouter les oléagineux mixés puis les différentes poudres de cacao, spiruline et acérola. Mixer 20 secondes/Vitesse 7
4° Confectionner des petites boules entre les mains (si vous êtes dans une région qui manque de soleil, vous pouvez rajouter également une goutte de vitamine D (en magasin bio entre autres) au cœur de chaque boule) et les rouler dans la poudre de noix de coco.
5° Se conserve à l’abri de la chaleur et de la lumière: 1 semaine à température ambiante et 3 semaines au frais.

ღ L’avis de Gratteron et Chaussons sur les Power Balls

Ces bliss balls énergisantes ont comme un goût réconfortant et de « reviens-y ». 😉 Nourrissantes et nutritives, elles sont idéales au pied des voies, en rando, en trail ou même en snacking lors d’une journée bien remplie au boulot! Complètes, elles remplacent avantageusement les simples fruits secs, pâtes de fruits ou autres barres céréalières. Avec leur coté sucré, cacaoté et légèrement acidulé, elles font souvent l’unanimité même auprès des personnes n’appréciant pas les fruits secs ou les oléagineux par exemple.

Combien en prendre? Petites mais costaudes! Certains vous diront qu’ils leur suffit d’une bliss ball (et çà repart!) et d’autres pourront très bien aller jusque 3 ou 4. Tout dépend de vos besoins énergétiques et… de votre gourmandise! 🙂

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– Pas de Thermomix ? –
Vous pouvez utiliser un bon mixeur comme le Bamix par exemple. Seulement, n’importe quel mixeur ou blender ne sera pas aussi puissant qu’un Thermomix. Vous pouvez également trouver en magasin bio des purées d’oléagineux déjà toutes faites ainsi que des pâtes de dattes par exemple. Plus chers à l’achat que de simples ingrédients en vrac mais vous n’userez pas votre mixer! 😉

– Rappels importants –
Si vous réalisez des recettes présentées sur ce site, nous déclinons toute responsabilité quant aux éventuelles allergies, réactions ou mauvaises manipulations. Veillez à prendre toutes les précautions d’usage. De plus, ce site ne possède pas de visée thérapeutique; il aide seulement au mieux-être, veuillez consulter un professionnel de santé si vous avez le moindre doute. Il n’est pas dans l’intention du site Gratteron & Chaussons de poser des diagnostics ou de remplacer une consultation.