Hiver: Le Golden Chai Latte pour changer du Chocolat Chaud

Quoi de plus réconfortant qu’un bon chocolat chaud après une journée passée au grand air en montagne pendant la saison froide? Son coté lacté et onctueux, au goût de l’enfance et du cocooning, permet de profiter pleinement du moment présent. Une des boissons Hygge par excellence! (1) Pour créer une atmosphère chaleureuse et profiter des belles choses de la vie avec les personnes que l’on aime. Le bonheur est simple! Le lait d’or est quant à lui, une boisson traditionnelle de la médecine ayurvédique permettant d’offrir un grand nombre de bienfaits gustatifs et médicinaux. Proche du chocolat chaud épicé de Noël mais sans le chocolat et avec du curcuma… 😉 Il est aussi très nutritif: parfait donc pour l’hiver et vos dépenses énergétiques avec vos activités outdoor!

Retrouvez tous nos conseils en herboristerie familiale:
www.gratteronetchaussons.fr – Sommaire des conseils en phytominéralogie, réflexo et nutrition

Astuce Hygge & Bien-Etre: Pour accompagner le Golden Chaï Latte, pensez aussi au massage corps typé Abhyanga Indien, à la fois optimisant et revitalisant. Ou à l’inverse, au massage corps Sensitif! Un vrai moment de massage réconfortant et enveloppant au pied des montagnes de Haute Ariège et à la porte du PNR des Pyrénées Ariégeoises! Et si vous souhaitez un accompagnement individualisé pour votre bien-être au naturel: retrouvez nos entretiens personnalisés en PhytoNaturo avec Mélanie.

SOMMAIRE: Qu’est-ce que le Golden Chaï Latte: Chaï Latte (Massala Chaï) – Golden Milk | Propriétés du Golden Chaï Latte | Ingrédients du Golden Chaï Latte sans théine | Préparation du Golden milk épicé by Gratteron et Chaussons

ღ Qu’est ce que le Golden Chai Latte, ou Golden Milk épicé?

Le Golden Chaï Latte est une recette associant 2 boissons indiennes: le Chaï Latte (ou Massala Chaï au lait) et le Golden Milk. Petit Zoom:

ツChaï Latte – Massala Chaï

Un massala chaï latte est une boisson composée de thé noir, de lait, d’épices et de sucre. Ainsi, on parle bien de « chaï massala » et non de « thé chaï massala » car « chaï » signifie déjà « thé » en hindi. Le mot « Massala », quant à lui, signifie « mélange d’épices ». Il n’existe pas UNE recette de chaï latte en Inde mais beaucoup de variantes au grès des familles, des épiceries et des goûts! Parmi les épices utilisées, on peut citer : la cannelle, la cardamome, le clou de girofle, la badiane, le poivre noir, le gingembre et la noix de muscade ….

Retrouvez notre article sur les bienfaits médicinaux des épices de Noël!

Le massala peut s’acheter déjà préparé en vrac ou en infusette comme chez Yogi Tea par exemple. « À ce jour, aucun café n’a pu détrôner le Chai, la boisson nationale des Indiens. En fonction de l’importance de la journée, la boisson contient plus ou moins d’épices. Lors de jours de fête dans les āshrams ayurvédiques, on fait bouillir une plus grande quantité d’épices dans le Chai, telles que la cardamome et le gingembre. » (2)

GC - Golden chai latte noel - pixabay

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ツGolden Milk

La recette de base du Lait d’Or est, quant à elle, sans thé. Il donne quand même un petit coup de boost grâce au curcuma. C’est un lait de coco aux épices (curcuma et poivre) bu comme un remède dans la médecine traditionnelle ayurvédique. Il possède une belle couleur vibrante dorée. Cette préparation d’origine indienne, que l’on retrouve sous le nom de haldi ka dooh, est l’équivalent de notre grog ou de notre lait chaud avec du miel. Ainsi dans le Golden Milk, on retrouve:

un lait gras pour assimiler la curcumine du curcuma
du curcuma
du miel (facultatif) pour sucrer.
du poivre (attention aux intestins fragiles)
de l’huile de coco (si vous ne mettez pas de lait de coco comme lait gras)

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ღ Propriétés et Indications du Golden Chaï Latte

Pour:
se faire du bien après une journée à la neige

Préparation:
15 à 30 min décoction

Conservation:
à boire sur le moment! Et ne surtout pas en laisser une goutte!

Difficulté:
facile, se procurer les plantes sèches en magasin bio ou en herboristerie

Cette boisson épicée est un cocktail particulièrement riche en vertus médicinales : vivifiante, stimulante de la digestion, antioxydante, anti-inflammatoire, accompagnante du système immunitaire, réchauffante. Le curcuma est reconnu en Inde pour ses vertus sur le système digestif car il équilibre le feu digestif (agni). Il améliore le fonctionnement du foie et les différentes étapes de la digestion. Pour les autres épices, je vous laisse vous référer à cet article que j’ai écris, dédié aux bienfaits et propriétés des épices de Noël.

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ღ Ingrédients – Golden Chaï Latte sans théine

Plus ou moins de pincées d’épices selon l’humeur, les goûts et surtout beaucoup de smile et d’amour pour préparer cette boisson dorée, réchauffante et optimisante! Le thé noir est facultatif. Notamment pour les fin d’après midi, où la théine est déconseillée. Si vous souhaitez le mettre, ajoutez-le à la fin de la préparation 5 minutes avant de servir.

400ml de crème de coco
600ml d’eau
Du curcuma frais coupé en fines rondelles (ajouter un peu de poudre pour augmenter la couleur doré)
Du gingembre frais coupé en morceaux
4 à 6 gousses de cardamone verte entaillées au couteau
de la cannelle en poudre à volonté
4 à 6 étoiles de badiane
4 à 6 clous de girofle
du poivre
miel (facultatif)
thé noir (facultatif)

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ღ Préparation du Golden milk épicé by Gratteron et Chaussons

Rien de plus facile! Une casserole, un peu de vigilance pour éviter que le Golden Milk déborde de la marmite et surtout, laissez la magie s’opérer!

1° Dans une casserole, versez l’eau et la crème de coco.

2° Ajoutez les épices et portez à ébullition.

3° Baissez le feu et laissez infuser à tous petits bouillons pendant 15 minutes. Pour plus de parfum, éteindre et couvrir et laissez infuser 15 min de plus.

4° Ajoutez le miel et le thé à cette étape si besoin.

5° Filtrer et dégustez en mode Hygge!

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Si cette recette vous a plu, n’hésitez pas à nous partager vos retours en commentaire et à conseiller la recette à vos proches. Bonne dégustation!

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– Précautions –
Ces conseils sont donnés à titre indicatif, généralisé et non personnalisé. Les plantes et minéraux conseillés sur Gratteron et Chaussons ne s’appliquent pas à tout le monde… Demandez conseil à votre médecin, pharmacien ou thérapeute compétent, notamment en cas de traitement médical.

– Contre-indications –
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– Rappels importants –
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